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ZEN精焙咖啡


ZEN精焙咖啡

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  聊精焙咖啡之前先展开说说咖啡里最高级的词汇缘由,这样可能更适合我们清楚的表达ZEN精焙咖啡的意思。

  我们知道咖啡豆都是经过烘焙后才能喝的,为什么我们很少看到精焙这个概念,而往往看到的都是精品咖啡一说,精品咖啡指的是生豆,也就是说你买的所谓精品咖啡仅是生豆生长环境被人定义为是精品产区,但精品咖啡如果没有准确及高超的烘焙艺术那么咖啡的口感表现上,还是不能称之为好咖啡;但可以继续称为精品咖啡,因为这个精品咖啡只指生豆。

  为什么不说精焙,这话选择到此打住。

  烘焙是一套很精致、准确的过程,这个过程就像雕琢一件精美的玉石、画一幅山水、流淌一段心灵的文字,而过程中用到的科学技术只能说是机器的味道,远远还达不到我们对ZEN精焙的要求,科学的烘焙仅是打底的,烘焙师的整个感知状态决定了咖啡口感之外的所有价值!也是唯一的价值,或者说咖啡的灵魂。

最终,

我们需要的是忘记形而上学关于咖啡的一切表面定义。

去感受不被自我定义的味道.....

ZEN精焙咖啡「一种禅意的认知」



 

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