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关于我们>>精品咖啡的正本清源


咖啡的真实味道其实很简单就是:清香微苦,但这个简单要咖啡人十年二十年才能做到,我们圈子外的朋友或客户有时候过多的在意咖啡商人的对咖啡的描述,会距离本质的优质咖啡口感越来越远,过多的在意这些表面的营销可能并不能买到地道本质的咖啡豆,因为这里面有很多虚的假的包装出来的东西,那怎么办哪?记住标准的口感就好了,第一咖啡是苦的,第二咖啡又没那么苦,第三,咖啡是香的,第四,香味好的咖啡并没有其它的香味,比较纯净。沿着如此简单的味觉体验一定能慢慢遇到好的咖啡。


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3958eface52560d5b841d5c0d3ffc02a.jpg精品咖啡豆一旦被过渡商业化,普通人遇到精品难度也随之增加;

好的咖啡烘焙师,在烘焙的时候完全可以精准定位到咖啡萃取到杯中的味道。

好的咖啡品测师,同样可以通过味觉的表现,判断咖啡豆乃至烘焙师的问题。

香气和酸度、苦度很均衡的咖啡豆,并不多,因为流通于市场的大部分咖啡卖的仅是个地名,另外就是很多烘焙师真的就是个烧锅炉的。



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